MENÜ LAND UND MEER

Eines unserer herausragenden Menüs vereint die besten Zutaten aus dem Land und dem Meer, um eine perfekte Kombination aus Geschmack, Textur und Aromen zu bieten. Unser Küchenteam kreiert sorgfältig ausgewählte Fleisch- und Fischgerichte, die mit erlesenen Gewürzen und Gemüsesorten perfekt abgestimmt sind. Jeder Gang ist eine Reise durch verschiedene Geschmacksrichtungen, die Ihre Geschmacksknospen anregen werden.

EINKLANG

Onzen Bio Ei – Spinat – Kartoffel
Frisches aus unserer Backstube

BERNSTEINMAKRELE

Petersilienwurzel – Kräuteröl

ENTENLEBER

Trüffelkren – Verjus

CONSOMÉE VOM HOLSTEINER OCHSEN

rote Bete Flan – Shitake – Spitzkohl

ADLERFISCH

Impressionen vom Fenchel

BÜRGERMEISTERSTÜCK

mit geschmortem Lauch – Perlzwiebeln – Portwein – Jus

ZWETSCHGEN HIMMEL

Zwetschge – Roquefort

ORANGE CIRCLE

Blutorange – Joghurt – Schokolade

PRALINEN & PETIT FOURS

PREISE