MENÜ LAND UND MEER
Eines unserer herausragenden Menüs vereint die besten Zutaten aus dem Land und dem Meer, um eine perfekte Kombination aus Geschmack, Textur und Aromen zu bieten. Unser Küchenteam kreiert sorgfältig ausgewählte Fleisch- und Fischgerichte, die mit erlesenen Gewürzen und Gemüsesorten perfekt abgestimmt sind. Jeder Gang ist eine Reise durch verschiedene Geschmacksrichtungen, die Ihre Geschmacksknospen anregen werden.
EINKLANG
Onzen Bio Ei – Spinat – Kartoffel
Frisches aus unserer Backstube
BERNSTEINMAKRELE
Petersilienwurzel – Kräuteröl
ENTENLEBER
Trüffelkren – Verjus
CONSOMÉE VOM HOLSTEINER OCHSEN
rote Bete Flan – Shitake – Spitzkohl
ADLERFISCH
Impressionen vom Fenchel
BÜRGERMEISTERSTÜCK
mit geschmortem Lauch – Perlzwiebeln – Portwein – Jus
ZWETSCHGEN HIMMEL
Zwetschge – Roquefort
ORANGE CIRCLE
Blutorange – Joghurt – Schokolade
PRALINEN & PETIT FOURS
PREISE
KLEINE IMPRESSIONEN
4 GANG MENÜ
EUR 163
GESAMTES ERLEBNIS
7 GANG MENÜ
EUR 181
KLEINE WEINREISE
EUR 66
GROSSE WEINREISE
EUR 84